午前中、田口護、旦部幸博共著「コーヒー おいしさの方程式」(NHK出版)を読む。 ロブスタ種100%のコーヒーはえぐいらしい。その土臭さ、カビ臭さを”ロブ臭”という。 ロブスタ種は悪者ではないと田口護さんは書いているし、旦部幸博さんはそもそもの種の違い…