2020-05-15から1日間の記事一覧

ラジオ

https://open.spotify.com/track/0oxbctBhX2tr1LfvFnxMZC?si=S4RXh8CuQvq3WbrThM860gクレモンティーヌ'サントワマミー'昔の話だが友人がラジオでDJをすることになり応援。ラジオ局へ毎週葉書を書いた。ある時番組が俳句を募集した。俳句なんて作ったことなか…

レシピ④

https://open.spotify.com/track/2bmgXsL0BOlLaWPPoGcKl2?si=igAFJBFQQDG6YushwdQacQ敏いとうとハッピー&ブルー’星降る街角'卵黄ソースとはオランデーズソースのことだがレシピによれば冷蔵庫で冷やし、細切れのスモークサーモンと分葱を混ぜてパスタソース…

レシピ③

https://open.spotify.com/track/5viFjDGTnrApmUY5c8qkfw?si=qOwgH-IaSl21nIj95gS8Bg'a whole new world'鶏のポシェ、シュプレームソース。ポシェは低温調理だが普通にブーケガルニと根菜で鶏肉を茹で、茹で汁の中で冷ます。シュプレームソースなんて初めて…