https://open.spotify.com/track/0zqwz1o4l4ltQUxgjyU4oa?si=D3XqwPKxShim7qPwonNU4g
荒井由実'中央フリーウェイ'
ミルフィーユのミルは千。バターを折り込んだ生地を三つ折りにするが生地を冷やしながら六回繰り返す。それで730層になる(世界文化社 大森由紀子「フランス菓子図鑑〜お菓子の名前と由来」p19)。フィーユはフォイユ。葉。近所のケーキ屋さんのフォイユは枯葉色、こんがりと焼けていてサクサク。見た目は荒々しいがまさしくミルフィーユ。枯葉って美味しいんだな。
