レシピ②

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佐藤竹善'ya ya(あの時代を忘れない)'


鯖の五目オイル掛け。聞いたこともないがレシピ通りに作ってみた。五目オイルというのは生姜風味の野菜炒めのことで野菜は本には2色のパプリカと椎茸としめじとあったが獅子唐と椎茸と人参で代用。グレープシードオイルで細切りにした野菜を炒めチューブの生姜、レモン汁も振りかける。切り身の塩鯖を素揚げにし全面に熱々の野菜炒めを乗っけて出来上がり。主人は30本に1本の辛い獅子唐を引き当てた。主人はそういう人生を歩んできたのかもしれない。