雅(みやび)

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ベル&セバスチャン(*)


大河ドラマ大泉洋の帽子が雅(みやび)。それでDAISOで二百円だったスキー帽を毎日雅な感じで被っている。雅だね。夫が優しい言葉を掛けてくれる。



加藤庸二さんの本で離島リサーチ。北海道、知床方面。ユルリ島は鳥獣特別保護区指定で、一般人は上陸出来ない。野生の馬がいたり、その昔はキツネの繁殖所があったりした。



離島がさ、離島がね、と事ある毎に人に話してたら娘が「洞爺湖の真ん中の島には鹿がいるらしいよ」と言うので早速ウイキペディアでリサーチ。ほー、鹿、いるなあ。



鹿というのは不思議な動物だと思う。鹿牧場ってあるのかな。鹿って山に行けばいるよね。


それでとりあえず図書館で鹿を調べています。

(*)この曲がとても好き。

甘いパン

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打ち合わせのカフェで珈琲ゼリーを注文。するとバナナを切らしています、と。珈琲ゼリーにバナナが入ってるんですか?入ってます。バナナ抜きの珈琲ゼリーをお願いします。もうそれはこちらも願ったりでございます。


スロージャムばかり聴いてるせいかな。甘いパンを焼くことに。誠文堂新光社「世界のサンドイッチ」204頁、キューバン・スイート・ブレッド。


覚え書。強力粉2カップ半、砂糖大さじ4、塩小さじ2分の1。ここに、卵2個、バター大さじ4、ミルク90ml、ドライイースト小さじ2(ぬるま湯60mlと混ぜておく)を加えて捏ねる。かなりベタつくが負けないで捏ねる。まとまってきたらヨシヨシ、暖かな場所で2倍になるまで置く。6分割して丸め二次発酵。オーブン・トースターで適当に焼く(雑だなあ~)



甘くて美味しいよ。

お花畑

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ペーパーハーツ


なんとなく選んだ韓流ドラマがハズレ。あー詰まらん。緊急医療チームのイケメンインターンは命も救うが恋もする。だけど現実インターンにはイケメンが多い。いつしか権力を手にしては内心が腐敗してしまうので医者にイケメンはいない。



私には入院中の友達がいて、今朝は離島の話で盛り上がる(メールですが)。若い頃、北海道の離島にお花畑を見に行ったのさ。友人の語りは続く。私は今も若い頃もお花畑を見に旅行なんてしないよなあ。



加藤庸二さんの日本全島は新刊が出ていた。改定前の商品は値崩れしているはず。買いました。情報は日進月歩。新刊だって間違いなく古くなるわけですよ。この本は限られた字数でがんばって離島を説明していて素晴らしいです。


利尻島情報の三分の一は1848年のラナルド・マクドナルドの密入国だった。ウィキペディアによれば、ラナルド・マクドナルドは侵入するよりは漂流者としてニッポンに入国したかったそうだ。あざとい。命懸けでニッポンに入国したラナルド・マクドナルド。あれれ、自分すっかり利尻島に行きたくなってんじゃん。

スロラビ

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佐久島出身小栗重吉(じゅうきち)船頭の尾張藩御用達督乗丸が航路を脱し太平洋上を漂流。1813年だから江戸時代だね。どうせ行けっこないと思ったらどうしても欲しくなっちゃって加藤庸二氏の日本の離島全島図鑑をamazonで購入した。




佐藤政人というアメリカの日本人が書いたサンドイッチの本。三百を超える世界中のサンドイッチのレシピが載っていた。近所のスーパーで超熟10枚切とキュウリを買った。キュウリだけのサンドイッチを作ろう。




アニマックという古い動物図鑑でコアラのページを見ている。怒ったコアラ。飛ぶコアラ。インスタの猫友さんがアニマックを知っていた。よかったら先物取引の売れ残りを貰ってくれないか。35年前に友人から分けてもらった図鑑。アニマックを知ってる人に会ったのは初めてだったのです。この図鑑いいよね。




低音が強めのズンチズンチが苦手でスロージャムばかりのプレイリストをつくった。スローラビットのプロデュースを集めた。プレイリスト作りは楽しいな。音の森を漂い、食べられるキノコをカゴに集めて進む。スローラビット。いいな。

願い

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坂本九 見上げてごらん夜の星を



大変、休暇が終わってしまう。若い友人と美味しいものを沢山知っている食いしん坊の友人と私。結局目当てにしていた美味しいものは一つも食べられなかったが、堤防に腰掛け箱に残ったアーモンドチョコ争奪のジャンケンで沸いた。



古典落語「幾代餅」を聞く。おはなしのはじまりは恋の病い。真面目で堅物の若い職人さんが浮世絵の花魁に恋をした。もう仕事も手につかない。一年働いてお金を貯めて、花魁本人に会いにいく。そういうはなし。



いろんな噺家の「幾代餅」を聞く。桃月庵の「幾代餅」。恋をした生命体としての人間。個人の極めつけの愚かさが存分に描かれているんである。無防備でその人生には裏がない。恋をした生命体に現れる、強く人の心を打つ深い誠実。人々の高嶺の花の花魁も彼に恋をしてしまう。恋に貴賤ナシ。


長い休暇の主人と、もしもラジオ番組を作れたら、のごっこをした。悩み相談のお便りや何度読んでも可笑しいラジオネーム。カワウソとビーバーは似ているけれど、カワウソはいつかダムを造るのでしょうか。私の投稿はこんなやつでした。リクエスト曲は見上げてごらん夜の星を

藪(やぶ)入り

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カーペンターズ トップオブザワールド


古今亭今輔(いますけ)は明治の生まれ。故郷を出奔したのは大正のはじめ。昭和になっては落語の名人となった。今輔の「藪入り」は味わい深い。捕獲したネズミが5銭だったなどと言う。今輔は乱暴な言葉使いである。


たい平さんの「藪入り」は聴き易く、幼いこどもの身になっては胸がいっぱいになる。続けてたい平さんの「井戸の茶碗」。いや面白いけどそうなると桃月庵の屑やもやっぱり聞きたくなってくる。


キムチを漬けなきゃ。朝起きたら白菜を切る。ステンレスのボールにぎゅうぎゅうに詰めると大体1.5キロ。塩カップ半分、水3カップを測る。


塩は手で少し取って白菜の根本に置く。残りの塩を水で溶かして上から注ぐ。耐熱皿、布巾、スキレット4枚を重石代わりにする。


3時間ほどで水が上がってきたら白菜と塩水を6リットルのジップロックに移し替えて空気を抜く。スキレットの重石を戻して夜まで待つことに。


塩漬け白菜は2回洗う。吊るし切りにして、白菜の1番分厚いところを食べてみるとほんのり甘い。

ナツメ

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(*)

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ウルトラマンオーブのテーマ(**)



カンスニp141白水キムチの覚え書。
大根1キロは拍子切り。分葱3本も同じサイズに。半乾きナツメは3個ほどを種を除いて薄切りにする。


材料は全てIKEAで購入した(買って来て貰ったんだけど)6リットルBigサイズのジップロックにドカドカ入れていく。

水キムチにも素材を予め塩漬けするやり方があるがこれは簡単に調合した水キムチ用の塩水(キムチ水と呼ばれる)に野菜などを浸し完成。

キムチ水の中身はこんな風。水4カップ、塩大さじ1、ニンニクは大さじ2をみじん切り、生姜はすり下ろして小さじ1。赤唐辛子は生のものがなく1番粗い粉タイプ(乾燥)をパラパラ。昆布出汁カップ1、プルグック(タピオカ粉のぷるぷるノリ)カップ半分。よく混ぜます。

ジップロック内の素材にキムチ水を注いで出来上がりですね。翌日には小さな泡がぷくぷくして来ます。酵母水の完成ってことです。



(*)紅芯大根で作ったので赤いです。



(**)高見沢俊彦さん作ウルトラマンオーブのテーマ、spotifyポルトガル語しかなかったんですがなかなか良き。