https://open.spotify.com/track/2FeUZsmNGWc3No6v9GCdST?si=455C3208RPyETC3Ux-6UpQ
ベル＆セバスチャン'piazza,New York Catcher'
牛肉と胡瓜の洋風炒め。牛肉と胡瓜は3:1。写真を見るとchâteau(シャトー)にした胡瓜が所々覗く感じ。胡瓜を面取りしてどうすんだと思いつつそこはレシピ通りに。人間辛抱だな。バターで炒めた牛肉と胡瓜のsuc(シュック)(フライパンの焦げ)を白ワインでdéglacer(デグラッセ)(ワインの水分で焦げをこそげ取る)。生クリームを足して気持ち煮詰めて塩味に仕上げソースを作り器で待てをしている牛肉と胡瓜に掛ける。美味。加熱した胡瓜もまた佳し。
