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今日精神科診察日。採血後、馴染みの看護師さんから'〇〇さんは止血が上手いね'と褒められた。一瞬戸惑ったけど、きっと私ずっとしかめっ面だったからだな。元気だせよ、というメッセージを感じた。私は花田ゆういちろう(現おかあさんといっしょの歌のおにいさん)が好きである。歴代歌のおにいさんの顔ぶれにあって彼はおとなしく、その印象は小さくまとまって詰まらないようであるその訳は、より良い自分へと変革を望む情熱のあり余るほどの縮こまり、極度の緊張が引き起こすア行の詰まり。内心の温かさを損なうなかれ。恐る恐る。自己研鑽は続いていくんである。
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ビッケブランカ(＊)'ポニーテール'
ガスパチョのメソッド。ガスパチョの作り方の真相は本場アンダルシアに行かなければわからないんだろうな。アンダルシアに行っても私のような部外者には一朝一夕には習得出来ぬものかもしれない。
三つ星のシェフらがガスパチョを作らたがらない理由を、飽きもせず事ある毎に読んでいる辻調の教科書(非常に退屈)には「個性が出し辛いメニューのため」とある。三つ星シェフの個性ってなんだろうなと、悩ましいフレンチの厨房に想いを馳せた。
ガスパチョは単体で十分魅惑的である。お料理が得意な友人にお願いして、目の前でガスパチョを作ってもらった(ビデオ電話)。いやいやいや。加熱しないで仕上げるわけです。
ベーシックなスペイン料理の本をプライムで購入。ガスパチョの実態に唖然とする。ガスパチョの正体はすべて残り物。固くなったパン。大量に収穫して追熟が進むトマトたち。フレンチ仕込みの友人がトマトや胡瓜の種を除去していた訳はこれだったのか。
インスタグラムで見かけた南米や中東の何人かのシェフはミルキーなガスパチョを作っていた。しかしながらそれはガスパチョではないような気がする。
残り野菜とパンを水を足してすり鉢ですり潰し、飲むカタチの食事として携帯し、1日の作業効率を図る。夏場の気温が四十度にも達するアンダルシアである。生クリーム入れたら腐敗するよねえ。山や畑に携帯出来んよねえ。
私はトマトとパプリカの赤いガスパチョに続き、胡瓜のみの緑のガスパチョを作った。胡瓜とニンニクをブレンダーで潰したが猛烈にヨーグルト入れたりしたいわけです。もちろん入れない。そこはガスパチョのメソッドに忠実に進むわけ。こし取った滑らかなスープは400ccほど。タッパに入れて冷蔵庫に保存。朝晩30ccくらいずついただいている。
当方山にも畑にも行かない死にかけの老人である。絞りカスは温かい白飯にのっけていただく。絞りカス美味しいよ。サルサかサンバルみたいに美味しいですよ。
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秦基博'在る'
「ティ・マイ〜希望のベトナム」のダニ・ロビラ。彼はコメディアンなんだけど実際は3枚めじゃなくて2枚め半くらいいってんじゃないかな。スペインのなんやかんや。フラメンカエッグ、ガスパチョ、トルティージャ。チョリソみたいな人素敵だな。むせるくらい辛口なんだけど、煮込んだらそういうのも旨味に変わっちゃう。固くなったパンとニンニクと水をミキサーで撹拌してゴクゴクと飲むのか。おおお。スペインてやっぱりすごいな。
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泣き笑いのエピソード
太宰治「畜犬談」を朗読アプリで聞いて不意に無様で弱者だった父の面影がよぎる。父はそれはそれは太宰を愛していた。私が高校を出てから、父は自分が経営する飲食店まで私を送り迎えしては私に労働を強いた。それはごく普通の女給労働だったが、それは私という人間には全く不向きの種類の労働であり、父の飲食店というのはどの労働者も長続きせず、私が働かねばならないことは明白だったが、私は自分の人生にあったはずの職業選択の自由が失われたという絶望感にすっかりおしひしがれていた。ある年、父は2号店を出したが2号店を珍重しすぎて本店が潰れてしまったため、私たち家族は本店の2階の住居を出て行かねばならなくなった。母がこれで引っ越しは10回目と言った。それから数日後のことだった。突然父が言った。それは2号店に向かう車中であった。父は言った。引っ越しが10回になったのは俺が殺した猫の祟りなのだと。父は独身の頃、生家は養鶏を営んでいたが、ある夜同じ長屋の飼い猫が父の家のヒヨコを惨殺した。作家を目指し、定職もなくぐうたら生活をしていた父は隣の飼い猫を袋に詰めて近くのダムに投げ捨ててくるという鬼のような家族の企ての実行係を勤めたという。なんで猫を殺すと引っ越し10回なの。私はぶっきらぼうに尋ねたが父は返事をしなかった。数年後父が家を出ていき、1人になった母にこの話をした。すると母はそんなの嘘よと笑った。猫は翌日には長屋に戻ってきたらしい。母は父本人から聞いたと言った。父は何故私に嘘をついたのだろう。父は太宰治についてよく話していたが「畜犬談」の話は聞いたことがなかった。ダムまで行ったが投げ込むことはしなかった。強健な猫はダムを泳ぎきって長屋に戻った。真相は未だにわからない。にしても引っ越しと猫殺しって関係あるのかな。引っ越し多い人生の責任はお父さん、貴方にあるんではないか。そーだよね。
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オブラディ・オブラダ
精神科受診。ダウンロードしていった動画の音声だけ聴きながら待合で順番待ち。電光版の数字であと何人かわかるんだけどこれって便利だろうけどなんだか緊張しますね。先週整形で買ったマックスベルトを寝る時以外装着しているが予診でそんなことも話す。体重は少しずつ落ちていて血圧も低いが黄疸や吐血はまだない。28番。私の番号。色々話す。来月血液検査の予約。内科、整形外科、精神科の三つではどこを優先すべきか。まあそりゃ精神科だよね。精神病って怖がられてますもんね。そう？そうですよ。
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僕は驚き過ぎて自分がカエルのすぐそばに立っていることに気づかなかった。これまでこの池でカエルを見たことがなかったし、僕のリス人生で生きたカエルと会話をしたこともなかった。僕はあたふたと振り返り辺りにフライデーを探した。フライデーはすぐそこにいた。ジョージが居たらさぞかし喜んだことだろうね。フライデーが言った。
